il Capodanno da Elvis

MARE o TERRA?

Menù di Mare

ANTIPASTI

Scampone al vapore in salsa martini

Insalata di mare imperiale

Tartare di tonno rosso del mediterraneo, spuma di burrata e cipolla rossa marinata

Flan di gamberi e porri su coulis di scalogno allo Zafferano

Ostrica Fine de Claire con finger lime

PRIMI

Mantecato di carnaroli al nero di seppia,tartare di gambero rosso di Mazara e spuma di burrata

Fagottini fatti a mano all’astice in ristretto di bisque di crostacei e brunoise di zucchine

SECONDO

Filetto di branzino in crosta di primizie del mediterraneo su morbido di patate e lenticchie

DOLCE

Torta trilece

 

Caffe e digestivi della casa

Dalla cantina: Greco di Todi D.O.C. Ee Todi Sangiovese D.O.C.

 

Tutto compreso a
60,00 euro

Menù di Terra

ANTIPASTI

Girello di manzo con insalata di finocchi e arance

Finocchiona toscana e mousse di ricotta di bufala su fagottino di pasta integrale

Quiche Lorraine al bacon e radicchio

Salame di petto d’anatra con mostarda di frutta

Scrigno di Guanciale con provola affumicata in fusione

PRIMI

Mantecato di carnaroli con provola affumicata e Champagne

Lasagnetta di pasta fresca al ragù bianco di salsiccia di bovino con asparagi e ricotta di bufala

SECONDO

Sella di vitello glassato al barbaresco su morbido di patate al pizzico di zenzero

DOLCE

Torta trilece

 

Caffe e digestivi della casa

Dalla cantina: Greco di Todi D.O.C. Ee Todi Sangiovese D.O.C.

 

Tutto compreso a
60,00 euro

BAMBINI DAI 3 a 10 anni a metà prezzo oppure menu bambini a 20.00 euro

La serata sara animata con musica dal vivo.

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