il Capodanno da Elvis

MARE o TERRA?

Menù di Mare

Scampone al vapore in salsa martini

Tartare di tonno rosso del mediterraneo, spuma di burrata e cipolla rossa marinata

Flan di gamberi e porri su coulis di scalogno allo zafferano

Insalata di mare imperiale

Ostrica fine de claire con finger lime

 

Mantecato di carnaroli al nero di seppia, tartare di gambero rosso di Mazara e spuma di burrata

Fagottini fatti a mano all’astice in ristretto di bisque di crostacei e brunoise di zucchine

 

Filetto di spigola in crosta di primizie del mediterraneo su morbido di patate e lenticchie

 

Torta Trilece

 

Brindisi di mezzanotte con Prosecco di Valdobbiadene

 

Caffe e digestivi della casa

Dalla cantina: Greco di Todi D.O.C. Ee Todi Sangiovese D.O.C.

 

Tutto compreso a
78,00 euro

Menù di Terra

Girello di manzo con insalata di finocchi e arance

Finocchiona toscana e mousse di ricotta di bufala su fagottino di pasta integrale

Quiche Lorraine al bacon e radicchio

Salame di petto d’anatra con mostarda di frutta

Voulevant con fonduta di parmigiano e asparagi

 

Mantecato di carnaroli al Barolo e taleggio della Valsassina

Lasagnetta di pasta fresca al ragù bianco di salsiccia di bovino con asparagi e ricotta di bufala

 

Sella di vitello glassato al barbaresco su morbido di patate al pizzico di zenzero

 

Torta Trilece

 

Brindisi di mezzanotte con Prosecco di Valdobbiadene

 

Caffe e digestivi della casa

Dalla cantina: Greco di Todi D.O.C. Ee Todi Sangiovese D.O.C.

 

Tutto compreso a
78,00 euro

BAMBINI DAI 3 a 10 anni a metà prezzo oppure menu bambini a 20.00 euro

La serata sara animata con musica dal vivo.

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