ANTIPASTI

Culatello di Zibello con Burrata d’Andria
Tortino della Pasqua con uovo di quaglia
Finocchiona toscana e mousse di ricotta di bufala su fagottino di pasta integrale
Magatello al carpaccio con pecorino e insalatina di finocchi e arancia
Muffin di zucchine con fonduta di parmigiano

PRIMI

Mantecato di carnaroli allo Champagne e provola affumicata
Lasagnetta di pasta fresca al ragù bianco di salsiccia di bovino
con asparagi e ricotta di bufala

SECONDO

Cosciotto di Agnello glassato
alla senape e miele con patate alle erbe

DOLCE

Cheesecake alle fragole su coulis di menta fresca e petali di mandorle

MENU DI TERRA / VERSIONE IN SALA

Acqua minerale, caffè e digestivi della casa
Dalla cantina: Greco di Todi D.O.C. e Todi Sangiovese D.O.C.

Tutto compreso a 60,00 euro

BAMBINI dai 3 a 10 anni a metà prezzo
oppure MENU BAMBINI a € 20.00

ANTIPASTI

Tartare di spigola al profumo di lime su letto di ananas
Scampone Norvegia in salsa martini
Insalata di mare con verdurine croccanti e olive taggiasche
Tonno rosso del mediterraneo in crumble di taralli pugliesi e cremino di fichi
Polipetti caldi al pizzico

PRIMI

Mantecato di carnaroli al caccio e pepe con scampi, zest di lime e zenzero
Crespelle al ripieno di capesante e gamberi
al profumo di scalogno

SECONDO

Turbante di spigola lardellato
con primizie di verdure su morbido di patate

DOLCE

Cheesecake alle fragole su coulis di menta fresca e petali di mandorle

MENU DI MARE / VERSIONE IN SALA

Acqua minerale, caffè e digestivi della casa
Dalla cantina: Greco di Todi D.O.C. e Todi Sangiovese D.O.C.

Tutto compreso a 60,00 euro

BAMBINI dai 3 a 10 anni a metà prezzo
oppure MENU BAMBINI a € 20.00

Antipasti

Aragostella alla catalana

Flan di gamberi su coulis di scalogno allo zafferano

Polpo al pizzico su crostone di polenta

Insalata di mare imperiale

Ostrica fine de claire con finger lime

Primo

Scrigni di pasta fresca al ripieno di scampi, spadellati
con calamaretti spillo datterino giallo e olive taggiasche

Secondo

Turbante di branzino lardellato con cime di rapa
su morbido di patate al profumo di porri

Dolce

Torta trilece

50,00 euro

OGNI DUE MENU UNA BOTTIGLIA DI GRECO DI TODI D.O.C. IN OMAGGIO

Antipasti

Sfogliatella alla toma, bacon e cipolle caramellate

Girello di manzo con insalata di finocchi e arance

Finocchiona toscana e mousse di ricotta di bufala su fagottino di pasta integrale

Prosciutto crudo di Parma e dadolata di pera scottata

Tortino caldo con asparagi e fonduta di parmigiano

Primo

Lasagnetta di pasta fresca al ragù bianco di salsiccia di bovino
con asparagi e ricotta di bufala

Secondo

Filetto di manzo al porto rosso su morbido di patate al profumo di porri

Dolce

Torta trilece

50,00 euro

OGNI DUE MENU UNA BOTTIGLIA DI TODI SANGIOVESE D.O.C. IN OMAGGIO

Antipasti

Aragostella alla catalana

Flan di gamberi su coulis di scalogno allo zafferano

Polpo al pizzico su crostone di polenta

Insalata di mare imperiale

Ostrica fine de claire con finger lime

Primi

Mantecato di Carnaroli al caccio e pepe, gambero rosso del Mazzara e zest di lime

Scrigni di pasta fresca al ripieno di scampi, spadellati con calamaretti spillo datterino giallo e olive taggiasche

Secondo

Turbante di branzino lardellato con cime di rapa
su morbido di patate al profumo di porri

Dolce

Torta trilece

Brindisi di mezzanotte con prosecco di Valdobbiadene

Greco di Todi d.o.c. | Todi Sangiovese d.o.c.
Acqua minerale, caffè e digestivi della casa

Tutto compreso a
75,00 euro

Disponibile anche Menù Bambino a € 30,00

Antipasti

Sfogliatella alla toma, bacon e cipolle caramellate

Girello di manzo con insalata di finocchi e arance

Finocchiona toscana e mousse di ricotta di bufala su fagottino di pasta integrale

Prosciutto crudo di Parma e dadolata di pera scottata

Tortino caldo con asparagi e fonduta di parmigiano

Primi

Mantecato di carnaroli allo Champagne e provola affumicata

Lasagnetta di pasta fresca al ragù bianco di salsiccia di bovino con asparagi e ricotta di bufala

Secondo

Filetto di manzo al porto rosso
su morbido di patate al profumo di porri

Dolce

Torta trilece

Brindisi di mezzanotte con prosecco di Valdobbiadene

Greco di Todi d.o.c. | Todi Sangiovese d.o.c.
Acqua minerale, caffè e digestivi della casa

Tutto compreso a
75,00 euro

Disponibile anche Menù Bambino a € 30,00

Antipasti

Gamberone in tempura croccante e salsa Honey Mustard

Capasanta Saint-Jaques gratinata con primizie del Mediterraneo

Salmone marinato all’arancio con cetrioli e melograno

Baccalà mantecato su crostino di pane ai cereali e germogli rossi

Tonno rosso del Mediterraneo in crumble di taralli pugliesi e crema di fichi

Primi

Mantecato di Carnaroli alle vongole veraci, ricci di mare e bottarga di tonno

Bauletti fatti a mano con ripieno di astice spadellato nella sua bisque ristretto e brunoise di zucchine

Secondo

Ricciola in crosta di bottarga di muggine e mandorle
su coulis di scalogno allo zafferano con cremoso di patate

Dolce

Tortino caldo dal cuore morbido al cioccolato fondente su glassa di frutti rossi e panna

Greco di Todi d.o.c. | Todi Sangiovese d.o.c.

Acqua minerale, caffè e digestivo della casa

Tutto compreso a
65,00 euro

Antipasti

Culatello di Zibello, gnocco fritto e bufala D.O.P.

Battuta di Fassona piemontese, brunoise di pomodori e petali di ricotta salata

Paté di vitello con germogli di porro su crostino di pane ai cereali

Muffin di zucchine con guanciale croccante e fonduta di Parmigiano

Sfogliatella calda alla toma con luganega e cime di rapa

Primi

Mantecato di carnaroli al Castelmagno, bocconcini di vitello e funghi porcini

Lasagnetta di pasta fresca al ragù bianco di salsiccia bovino con asparagi e ricotta di bufala

Secondo

Reale di vitello farcito glassato al Barolo e miele
con purea di patate e porri

Dolce

Tortino caldo al cioccolato fondente dal cuore morbido su glassa di frutti rossi e panna

Greco di Todi d.o.c. | Todi Sangiovese d.o.c.
Acqua minerale, caffè e digestivo della casa

Tutto compreso a
65,00 euro

Antipasti

Gamberone in tempura croccante e salsa Honey Mustard

Capasanta Saint-Jaques gratinata con primizie del Mediterraneo

Salmone marinato all’arancio con cetrioli e melograno

Baccalà mantecato su crostino di pane ai cereali e germogli rossi

Tonno rosso del Mediterraneo in crumble di taralli pugliesi e crema di fichi

Primo

Bauletti fatti a mano con ripieno di astice spadellato nella sua bisque ristretto e brunoise di zucchine

Secondo

Ricciola in crosta di bottarga di muggine e mandorle su coulis di scalogno allo zafferano con cremoso di patate

Dolce

Tortino caldo dal cuore morbido al cioccolato fondente su glassa di frutti rossi e panna

45,00 euro

OGNI DUE MENU UNA BOTTIGLIA DI GRECO DI TODI D.O.C. IN OMAGGIO

Antipasti

Culatello di Zibello, gnocco fritto e bufala D.O.P.

Battuta di Fassona piemontese, brunoise di pomodori

e petali di ricotta salata

Paté di vitello con germogli di porro su crostino di pane ai cereali

Muffin di zucchine con guanciale croccante e fonduta di Parmigiano

Sfogliatella calda alla toma con luganega e cime di rapa

Primo

Lasagnetta di pasta fresca al ragù bianco di salsiccia bovino con asparagi e ricotta di bufala

Secondo

Reale di vitello farcito glassato al Barolo e miele con purea di patate e porri

Dolce

Tortino caldo al cioccolato fondente dal cuore morbido su glassa di frutti rossi e panna

45,00 euro

OGNI DUE MENU UNA BOTTIGLIA DI TODI SANGIOVESE D.O.C. IN OMAGGIO