Menu alla Carta
PER TUTTI I GUSTI
Antipasti
CRUDITÈ
Grand Plateau di crudo
(2 gamberi rossi di Mazara, 2 scampi, 2 ostriche, molluschi, tartare di tonno e salmone)
€19.50
Tartare di tonno, pesca nettarina e cannella
€14.00
Tartare di salmone all’aneto e salsa yogurt
€12.00
Variazione di carpacci crudi ai tre Sali
€12.50
DAL MARE
Degustazione di mare caldo e freddo
€14.90
Insalata di mare classica
€13.00
Insalata di polipo, verdurine croccanti, pomodoro camone e olive taggiasche
€13.00
Cocktail di gamberi
€10.00
Cozze alla marinara pepate o in zuppa con crostini di pane
€11.50
Sautè di frutti di mare e crostacei
€16.90
Sformatino di riso venere e code di gambero in salsa al curry
€13.50
Polipo croccante su crema di carote ai crostacei
€13.50
Carpaccio di spada affumicato con fichi e citronette all’aneto
€12.50
DALLA TERRA
Tagliere di salumi e formaggi nazionali
€12.50
Lardo con crostini di pane nero e mostarda di frutta
€10.50
Tartare di Fassona con insalatina di carciofi freschi e salsa al tuorlo d’uovo
€13.00
Cestino croccante di grana padano con bresaola e mousse di caprino
€12.00
Flan di carciofi con fonduta di taleggio, noci tostate e crumble di guanciale
€11.50
Tomino in velo croccante di speck su misticanza e pomodorini
€10.00
Primi Piatti
DAL MARE
Scialatielli ai frutti di mare in crosta di pane del nostro forno a legna
€15.00
Linguine allo scoglio
€13.00
Spaghetti alle vongole veraci
€12.50
Ravioli al ripieno di spigola, pesto di zucchine e uova di salmone
€13.00
Paccheri in crema di zucchine, ragù di spada e burrata di Andria
€13.50
Risotto ai frutti di mare e i suoi crostacei
€14.50
Risotto al caffè emulsione di burrata e tartare di tonno e maggiorana
€13.50
Tagliolini all’astice
€15.00
Gnocchi di patate al curry Guazzetto di cozze e cime di rapa
€12.00
DALLA TERRA
Spaghettoni di Gragnano pomodoro fresco e burrata
€11.50
Gnocchi di patate fatti in casa su gazpacho di verdure e piccola tartare al coltello
€12.00
Paccheri di Gragnano in salsa di melanzane, straccetti di manzo e pecorino
€13.50
Tagliolini, pomodorini gialli, olive taggiasche e pancetta croccante
€11.50
Risotto al Castelmagno, bocconcini di cervo e cacao
€13.50
Secondi Piatti
Per i nostri fritti utilizziamo esclusivamente farina di riso biologica
DAL MARE
Frittura mista di calamari e gamberi con verdure croccanti
€14.50
Gran fritto misto con verdure croccanti
€16.00
Frittura di calamari con chips di patate e zucchine
€13.50
Grigliata mista di pesce o al gratin
€19.00
Variazione di mare al vapore in bagnetto verde e salsa aioli
€16.50
Tagliata di pesce spada in crumble di frutta secca con insalatina all’agreto
€16.00
Pescatrice in velo croccante di bacon su coulis di scalogno allo zafferano
€14.50
Calamaro scottato con insalatina fresca di campo
€14.00
Tonno rosso in crosta di pane aromatico e senape al miele
€16.50
DALLA TERRA
Gran tagliata di manzo con verdure grigliate e patate alle erbe
€19.00
Petto d’anatra (C.B.T) al sale nero e purea di patate alla senape
€16.50
Maialino da latte laccato al miele su purea di topinambur al tartufo e mirtillo
€16.50
Filetto di manzo alla griglia o al pepe verde
€19.00
Orecchio di elefante con rucola e pomodorini
€16.00
Hamburger di ANGUS IRLANDESE con pomodoro camone, insalata di campo e bacon in cialda croccante del nostro forno a legna e patatine fritte
€14.50
Tomahawk (costata) al sale rosa dell’Himalaya servito con verdure alla griglia e patate
(x 2 persone)
€48.00
Tomahawk (1.2 KG)
Ve ne raccontiamo la storia …
Si tratta di uno speciale taglio di carne molto gustoso che si ottiene dal cuberoll, ovvero una parte molto pregiata di bovino.
Si tratta di uno speciale taglio di carne molto gustoso che si ottiene dal cuberoll, ovvero una parte molto pregiata di bovino.
La sua definizione esatta e “RIBEYE TOMAHAWK” ma altro non è che la costata di manzo con una particolarità curiosa: la sua forma ricorda l’ascia dei nativi americani (chiamata appunto TOMAHAWK) grazie al lungo osso che viene lasciato intatto.